「日本葡萄酒」：100%使用日本自產葡萄為原料，於日本釀造與裝瓶，可標示日本產區、品種、年份。

「日本國產葡萄酒」：使用進口濃縮果汁或進口葡萄釀造或裝瓶的產品，應標示「使用濃縮果汁」或「使用進口原物料製造」，不可標示日本產區、品種、年份。

甲州葡萄（KOSHU)，流著歐洲的DNA，千百年前由中亞輾轉遷移到日本的品種，在近年的技術改革和行銷之下漸廣為人知，主要種植於日本的山梨縣，此區日夜溫差大，夏季炎熱潮濕，冬季乾燥寒冷，提供了葡萄較長的熟成期，同時火山岩的土質也提供了良好的排水性，相當適宜此品種生存。
甲州葡萄呈現粉紅灰色，皮厚，加上當地的微型氣候，讓日本的甲州葡萄酒有明顯的礦石風味，纖雅細緻，清新高酸的風格，糖度和酒精濃度偏低，口感上較為純淨，在果香上多半表現柑橘，柚子和白桃的清甜。
近年甲州葡萄也被國際認可為國際上釀酒葡萄品種之一。

Lumiere是一個擁有廣大葡萄園的造酒廠，葡萄的種類主要以甲州Koshu、丹魄Tempranillo和梅洛Merlot為主。

酒廠內最特殊的地方是他們還保留一個日本最早的石藏發酵槽，1901年建造的歐洲横藏式半地下貯蔵庫是日本第一個用石頭來發酵紅酒的酒槽，目前已登錄為日本的有形文化財。

超過100年歷史的石藏發酵槽至今還運作著，其所製造出來的紅酒有著自己的專有名字——石藏和飲，散發獨特濃厚的風味，被認為可能是石頭上的微生物和酒精發酵而成，與一般的紅酒非常不一樣。

​1901年在神谷傳兵先生的指導下，利用沖積扇的坡度建造了日本第一座歐式水平地下發酵罐。從明治時代到昭和時代，在沒有不銹鋼罐的時代，磚石製成的發酵罐在釀造大量葡萄酒中發揮了主要作用。

這個發酵罐是用耐酸的花崗岩製成的，地下通道在10個並排的單元前運行。一台發酵罐的尺寸為寬1.65m、深3.6m、高2.25m，每台可釀造10,000多升。作為一個大容量罐，這個地下發酵罐非常堅固，今天仍在使用，偶爾需要維護。

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1998年被認定為國家登錄有形文化財產，2018年被認定為日本遺產。

近幾年山梨縣有了「原產地限定」概念──【G.I. Yamanashi】

（ Geographical Indication Yamanashi）認證。
若是你喝到的日本葡萄酒酒標上有標明【G.I. Yamanashi】，就表示這瓶酒使用100%山梨縣生產的葡萄，並在山梨縣生產、釀造，而且沒有添加食用酒精，另外這個「山梨縣原產地限定」中，對於酒精度、含糖量等也都有規定。

以後看到葡萄酒的酒標上標示 【G.I. Yamanashi】，就知道這是一瓶100%的山梨寶寶喔。

【和歌山＝紀州＝梅子！】
「和歌山縣」為日本第一的梅子產地，「紀州」是和歌山的原始地名。在日本只要聽見「紀州」這兩個字，幾乎每個人都會立即聯想到梅子，其知名度轟動全日本！ 和歌山縣梅子收穫量一年約有7噸左右，占全日本6成。「日本第一梅村」位於紀州南高梅的原始產地「和歌山縣南部町」，村子內多為平緩的丘陵地，全年氣候溫和非常適合種植梅樹。引以為傲的當然不只是收穫量，其梅子顆粒大且多汁，能品嘗到美味的「南高梅」當然是最棒的！哇哇哇，超幸福，光想像就會讓人垂涎三尺。
南高梅的特徵是皮薄、肉厚、核小、柔軟多汁。但因為果實柔軟脆弱，大部分採用手工製作，耗時精心製造出的逸品，也是被稱為頂級南高梅的原因之一。